Undecansäure

Strukturformel
Allgemeines
Name	Undecansäure
Andere Namen	n-Undecansäure Undecylsäure
Summenformel	C11H22O2
Kurzbeschreibung	kristalliner Feststoff[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 112-37-8 EG-Nummer 203-964-2 ECHA-InfoCard 100.003.604 PubChem 8180 ChemSpider 7888 DrugBank DB16857 Wikidata Q425988
Eigenschaften
Molare Masse	186,30 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Dichte	0,89 g·cm−3[2]
Schmelzpunkt	28,5–29,3 °C[3][4]
Siedepunkt	280 °C[1] 164 °C (2,0 kPa)[1]
Löslichkeit	nahezu unlöslich in Wasser, löslich in organischen Lösemitteln[1]
Brechungsindex	1,4294 (45 °C)[5]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung[6] Achtung H- und P-Sätze H: 315​‐​319​‐​335 P: 261​‐​305+351+338[6]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Undecansäure ist eine Carbonsäure aus der homologen Reihe der gesättigten Fettsäuren. Sie ist bei Raumtemperatur ein weißer Feststoff, der ab 29 °C schmilzt. Ihre Salze und Ester heißen Undecanoate.

Undecansäure findet sich in einigen Ätherischen Ölen, so etwa in Iris- und Quendelöl. Synthetisch kann die Säure durch Hydrierung von Undecylensäure, die durch Pyrolyse von Ricinolsäure zugänglich ist, hergestellt werden.^[1]

Der Methyl- und der Ethylester werden in der Parfümerie verwendet.^[1]

1. ↑ ^{a b c d e f} Eintrag zu Undecansäure. In: Römpp Online. Georg Thieme Verlag, abgerufen am 7. Juni 2013.
2. ↑ Datenblatt Undecansäure bei Alfa Aesar, abgerufen am 6. Januar 2008 (Seite nicht mehr abrufbar).
3. ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 96. Auflage. CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-544.
4. ↑ H. M. Rauen: Biochemisches Taschenbuch. 2. Auflage, Springer, 1964, ISBN 978-3-642-85768-3, (Reprint), S. 221.
5. ↑ David R. Lide (Hrsg.): CRC Handbook of Chemistry and Physics. 90. Auflage. (Internet-Version: 2010), CRC Press / Taylor and Francis, Boca Raton FL, Physical Constants of Organic Compounds, S. 3-516.
6. ↑ ^{a b} Datenblatt Undecanoic acid bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 25. April 2011 (PDF).