Sausalitos

Sausalitos Holding GmbH
Rechtsform	GmbH
Gründung	1994
Sitz	München Deutschland Deutschland
Leitung	Anton Dürrbeck und Michael Werner
Mitarbeiterzahl	1223
Umsatz	50 Mio. Euro (2016)
Branche	Fullservice-Systemgastronomie
Website	www.sausalitos.de

Sausalitos ist eine deutsche Restaurant-Kette, die Speisen und Getränke der kalifornisch-mexikanischen Küche (Cal-Mex und Tex-Mex) anbietet.

Gegründet wurde Sausalitos von dem Ehepaar Gunilla und Thomas Hirschberger. Der Name Sausalitos bezieht sich auf den Ort Sausalito im US-Bundesstaat Kalifornien.^[1] Das erste Restaurant öffnete 1994 in Ingolstadt.

2014 verkauften die Gründer das Unternehmen an den Finanzinvestor Ergon Capital.^[2] Anfang 2017 gab es 37 Restaurants in Deutschland, zwei Jahre später waren es 43 mit dem Ziel weiterer Expansion, vor allem in Städten mit mehr als 100.000 Einwohnern.^[3] Von ehemals 46 Standorten (Januar 2024)^[4] sind im Juni 2025 noch 40 Standorte vorhanden.^[5]

Im März 2025 stellten die Geschäftsführer Anton Dürrbeck und Michael Werner für verschiedene Gesellschaften der Unternehmensgruppe Insolvenzanträge; Michael Schuster von der Münchner Kanzlei Jaffé Rechtsanwälte Insolvenzverwalter wurde zum vorläufigen Insolvenzverwalter bestellt.^[6]

Die Sausalitos-Filialen umfassen in der Regel vier Bereiche: eine Bar, ein Bistro, ein Restaurant sowie eine Terrasse bzw. einen Biergarten. Der optische Auftritt ist geprägt durch den so genannten „Santa-Fe-Stil“. Regelmäßige Partys gehören zum Konzept. Die Speisekarte eines Sausalitos umfasst Gerichte wie Burritos, Fajitas, oder Quesadillas, dazu verschiedene Burger und saisonale Gerichte. Bei den Getränken stehen Cocktails im Vordergrund.

Commons: Sausalitos – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• sausalitos.de
• Porträt auf WELT Online von Thomas und Gunilla Hirschberger: „Systematisch an die Spitze“, 6. August 2006

1. ↑ Sausalitos Story. 12. März 2012, archiviert vom Original; abgerufen am 30. März 2025. 
2. ↑ Gütt Olk Feldhaus / CMS Hasche Sigle / Renzenbrink / King & Wood Mallesons SJ Berwin: Restaurantkette Sausalitos wechselt den Besitzer. In: LTO. 30. Mai 2014, abgerufen am 19. März 2025. 
3. ↑ Carsten Dierig: Sausalitos will die Zahl der Filialen mehr als verdoppeln. Welt. 3. Februar 2019, abgerufen am 22. Januar 2020.
4. ↑ Standorte, auf sausalitos.de
5. ↑ Sausalitos, Über uns. 2. Juli 2025, abgerufen am 2. Juli 2025. 
6. ↑ Dominik Schätzle: Insolvenz. Sausalitos ist pleite: Was das für die Restaurant-Kette bedeutet. In: Augsburger Allgemeine. 19. März 2025, abgerufen am 19. März 2025.