Raue – Der Restaurantretter mit Tim und Katharina Raue ist eine Doku-Soap von 2023. Es ist ein Reboot der Serie Rach, der Restauranttester mit Christian Rach, einer Doku-Soap des Fernsehsenders RTL, die von 2005 bis 2013 und 2017 ausgestrahlt wurde. 2014 und 2015 wurde sie unter dem Namen Der Restauranttester mit Steffen Henssler ausgestrahlt.[1][2] Die Sendung ist eine Adaption des englischen Formats Ramsay’s Kitchen Nightmares.
Handlung
Das Konzept der Sendung folgt weitgehend dem des britischen Vorbilds: Der Protagonist, ein erfolgreicher Koch, besucht pro Folge ein Restaurant, das Probleme hat. Seine Aufgabe ist es, das Lokal zu retten. Dazu prüft er dessen Küche, Service und Geschäftsführung und konfrontiert die Betreiber anschließend mit seiner meist drastisch formulierten Analyse. Je nach Einzelfall werden dann Strategien vorgeschlagen oder gemeinsam erarbeitet, um das bisherige Konzept zu verbessern oder durch ein neues zu ersetzen. Der übliche Zeitrahmen ist eine Woche, die manchmal sieben Tage dauert, manchmal bereits am 5. Tag endet, vereinzelt aber auch wegen grundlegender Umbauarbeiten auf teils mehrere Monate gestreckt wird. Nach einigen Wochen wird das Lokal abermals besucht, um die Nachhaltigkeit und den Erfolg der durchgeführten Maßnahmen zu überprüfen. Außerdem werden einige Betriebe in späteren Staffeln nach einem deutlich längeren Zeitraum wiederbesucht.
Die Pilotfolge wurde am 11. September 2005 ausgestrahlt, Ende 2006 begann die Serie regulär.
Die Sendung konnte starke Quoten vorweisen.[3] Mit Beginn der dritten Staffel im Herbst 2008 wurde die Sendung vom ursprünglichen Sonntagabend-Sendeplatz auf Montagabend verlegt und wird seitdem im Breitbildformat 16:9 ausgestrahlt. Bis 2012 konnten von 50 besuchten Restaurants 27 gerettet werden.[4] Nach dem Wechsel Rachs zum ZDF[5] wurde die Sendung unter dem neuen Titel Der Restauranttester am 24. Februar 2014 mit Steffen Henssler fortgesetzt.[6]
2017 wurde die Serie mit Christian Rach fortgesetzt, wobei fünf weitere Folgen entstanden. Weitere neue Folgen sind derzeit aber nicht mehr geplant.
Es gab bisher, anders als in der britischen „Mutterserie“, keine konkreten Vorwürfe über ohne Wissen der betroffenen Gaststätten inszenierte Begebenheiten. Dem Charakter des Genres und der Dramaturgie entsprechend werden Szenen jedoch bewusst ausgewählt und Zusammenhänge bisweilen ausgelassen.[7] Angaben einzelner Wirte zufolge waren vermeintliche Schwierigkeiten in Einzelfällen konstruiert bzw. übertrieben, so zum Beispiel im Fall eines Hotels in Baden-Württemberg.
Umbenannt im Rahmen der Sendung in Franks Piraterie. Am 23. Dezember 2012 durch eine Gasflaschenexplosion zerstört, kurz vor Ausstrahlung wiedereröffnet.[30]
Im Rahmen der Sendung umbenannt in PizzAmici. Insolvenz im Mai 2019,[33] im August 2019 übernahm der bisherige Restaurantleiter als neuer Eigentümer.[34] Seit 31. August 2021 geschlossen.
Zwischen April 2023 und August 2024 wurden acht Folgen in zwei Staffeln mit Tim Raue und seiner Ehefrau Katharina Raue ausgestrahlt. Tim Raue konzentriert sich als Koch um die Küche und die Küchenbrigade, Katharina Raue als Marketing- und Interiorexpertin um den Gastraum und die Vermarktung.
Die Erstausstrahlungen der Staffel 2 erfolgten auf dem Streamingportal RTL+ und eine Woche später im linearen Fernsehen bei RTL.
Seit dem 27. Januar 2012 sind die ersten zwei Staffeln auch auf DVD erhältlich.[42]
Kritik
Die Bildzeitung kritisierte 2016 die letztlich geringe Erfolgsquote.[9] Rach erwiderte, dass er stets auf die Risiken hingewiesen habe.[11] Mehrere Wirte der gezeigten Restaurants kritisierten im Nachhinein das Verhalten von Rach und RTL, etwa, dass anstelle des Restaurants Privatsachen wie Ehe-Probleme der Betreiber in den Fokus gerückt wurden oder, dass Rach zu kleine Portionen kritisierte, obwohl diese extra für ihn zum Probieren so angerichtet wurden.[43] Ein weiterer Restaurant-Betreiber veröffentlichte auf seiner Homepage einen offenen Brief an Herrn Rach, in dem er die einseitig negative Darstellung von sich und seiner Frau in der Sendung kritisierte.[10]
↑ abGerd Baier: Offener Brief an Christian Rach. Hotel Historischer Gasthof Ochsen, 19. Januar 2007, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 3. März 2009; abgerufen am 8. September 2016.
↑Hotel Fischen Inselperle. Allgäu Urlauber, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 30. März 2016; abgerufen am 8. September 2016.Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.allgaeu-urlauber.de
↑Rach in der Kreisbar. In: Falkensee Aktuell. Pressebüro Typemania, 30. August 2009, abgerufen am 8. September 2016.
↑Irina Fernandes: Das Hexenhäuschen in Lengerich: Vom Möchtegern-Restaurant zur Kult-Kneipe. In: Ruhr Nachrichten. 5. Februar 2010, archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 15. September 2016; abgerufen am 8. September 2016.Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.ruhrnachrichten.de
