Propionsäureisopropylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Propionsäureisopropylester
Andere Namen	Propansäure(1-methylethyl)ester (IUPAC) 1-Methylethylpropanoat Propansäureisopropylester Isopropylpropionat
Summenformel	C6H12O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch[1]
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 637-78-5 EG-Nummer 211-300-8 ECHA-InfoCard 100.010.274 PubChem 12508 ChemSpider 11992 Wikidata Q65225528
Eigenschaften
Molare Masse	116,16 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig[1]
Dichte	0,87 g·cm−3[1]
Schmelzpunkt	−76 °C[1]
Siedepunkt	109–110 °C[1]
Löslichkeit	schwer in Wasser (6 g·l−1 bei 25 °C)[1] mischbar mit Ethanol[2]
Brechungsindex	1,384–1,390 (20 °C)[2]
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung aus Verordnung (EG) Nr. 1272/2008 (CLP),[3] ggf. erweitert[1] Gefahr H- und P-Sätze H: 225 P: 210​‐​233​‐​240​‐​241​‐​242​‐​243[1]
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Propionsäureisopropylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Propionsäureisopropylester wurde in Himbeeren, Johannisbeeren, Kumquatschalenöl, Papaya und Pflaumenschnaps nachgewiesen.^[2]

Propionsäureisopropylester kann durch direkte Veresterung einer Benzollösung in Gegenwart von p-Toluolsulfonsäure gewonnen werden.^[2] Es kann auch durch Reaktion von Isopropylalkohol mit Schwefelsäure und Propionsäure dargestellt werden.^[4]

Propionsäureisopropylester ist eine leicht entzündbare farblose Flüssigkeit mit aromatischem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.^[1] Die Verbindung hat einen bittersüßen Geschmack der an Pflaumen erinnert.^[2]

Propionsäureisopropylester wird als Aromastoff verwendet.^[2]

Die Dämpfe von Propionsäureisopropylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt ca. 12 °C, Zündtemperatur 425 °C) bilden.^[1]

1. ↑ ^{a b c d e f g h i j} Eintrag zu Isopropylpropionat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 10. Januar 2025. (JavaScript erforderlich)
2. ↑ ^{a b c d e f} George A. Burdock: Fenaroli’s Handbook of Flavor Ingredients. CRC Press, 2004, ISBN 1-4200-3787-0, S. 972 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche). 
3. ↑ Eintrag zu isopropyl propionate in der Datenbank ECHA CHEM der Europäischen Chemikalienagentur (ECHA), abgerufen am 11. Dezember 2018. Hersteller bzw. Inverkehrbringer können die harmonisierte Einstufung und Kennzeichnung erweitern.
4. ↑ Alfred Wagner: Aromastoffe; Kurzes Handbuch für die Aroma-, Alkoholfreiegetränke-, Riechstoff- und Spirituosen-Industrie. Steinkopff, 1933, OCLC 1123367234, S. 78 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).