Privatbrauerei Waldhaus

Die Privatbrauerei Waldhaus hat ihren Sitz im gleichnamigen Ort Waldhaus, einem Ortsteil von Weilheim im Schwarzwald, rund 800 Meter über NN. Sie wurde 1833 gegründet und befindet sich bis heute im Privatbesitz. Die Brauerei hat einen Jahresausstoß von etwa 100.000 hl.^[2] Ihr angegliedert ist ein Gasthof mit Biergarten.

1833 kaufte der Altvogt Dietsche aus Remetschwiel das Forsthaus Waldhaus an der Straße Waldshut–St. Blasien und errichtete in diesem Anwesen die Brauerei Waldhaus. 13 Jahre später verlor er die gesamten Gebäude durch einen Brand infolge eines Blitzschlags. Im selben Jahr begann der Wiederaufbau etwa 200 Meter weiter südlich am heutigen Standort der Privatbrauerei.

1894 erwarb Johann Schmid aus der damals selbstständigen Gemeinde Bannholz die Brauerei mit Gast- sowie Landwirtschaft – damit ist er der Stammvater der Bierbrauerfamilie Schmid; 1939 übergab er seinem ältesten Sohn Friedrich den Betrieb mit damals 3500 hl Jahresausstoß. 1969 übernahm dessen Sohn Helmar Schmid die Brauerei mit 10.000 hl Jahresausstoß; seit 1997 ist dessen Sohn Dieter Schmid Geschäftsführer.

Im Juni 2014 begann der Bau eines 4600 Quadratmeter großen Logistikzentrums mit einem Gesamtvolumen von 50.800 Kubikmetern, im Juli 2015 wurde es in Betrieb genommen und am 18. Oktober des Jahres eingeweiht.^[3]

Ein Markenzeichen der Brauerei ist die Verwendung von Naturhopfen anstelle von Hopfenextrakt oder Hopfen-Pellets, was nur rund zwei Prozent aller weiteren deutschen Brauereien ebenso handhaben.^[4]

Das Unternehmen ist Mitglied im Wirtschaftsverband Industrieller Unternehmen Baden.^[5]

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  Luftaufnahme der Privatbrauerei Waldhaus aus dem Jahr 2020
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  Luftansicht der Privatbrauerei Waldhaus aus dem Jahr 1930
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  Sudhaus der Privatbrauerei Waldhaus

Commons: Privatbrauerei Waldhaus – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

1. ↑ ^{a b} Waldhaus Bier: Waldhaus Geschäftsbericht 2019. Abgerufen am 10. Oktober 2018. 
2. ↑ Privatbrauerei Waldhaus Joh. Schmid GmbH: Geschäftsbericht 2019. Abgerufen am 17. Februar 2020. 
3. ↑ suedkurier.de: Tag der offenen Tür: Großer Ansturm auf die Brauerei Waldhaus (18. Oktober 2015)
4. ↑ waldhaus-bier.com: Mit Naturhopfen ... (2. August 2018)
5. ↑ wvib.de: Mitgliedsunternehmen des wvib (2. August 2018)

47.6831388888898.1578611111111Koordinaten: 47° 40′ 59,3″ N, 8° 9′ 28,3″ O