Peter Moser (Koch)

Peter Moser (* um 1960 am Bodensee^[1]) ist ein Schweizer Koch.

Moser wuchs auf einem Bauernhof auf.^[1] Bei der Ausbildung in Baden-Baden wurde im Elsass sein Interesse an der Nouvelle Cuisine geweckt.^[1] Dann wechselte er nach St. Moritz, wo er seine Frau kennenlernte,^[1] und dann zum Restaurant Bruderholz in Basel bei Hans Stucki (zwei Michelinsterne).

1986 begann er im Restaurant Les Quatre Saisons in Basel, wo er 33 Jahre kochte.^[2] 2015 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.^[3][4][2] 2019 ging er in den Ruhestand.^[5]

• 1994: Koch des Jahres von Gault-Millau Schweiz
• 2015: Ein Michelinstern für das Restaurant Les Quatre Saisons in Basel^[3]

• Kurzkritik über das Les Quatre Saisons von Falstaff (2017)

1. ↑ ^{a b c d} Denise Muchenberger: Sternekoch im Container. In: Basler Zeitung. 22. September 2013, abgerufen am 26. April 2025. 
2. ↑ ^{a b} Andreas Schwald, Patrick Marcolli: Gastronomie. Jubel und Ernüchterung in Gastro-Basel: Trois Rois Hotel des Jahres, «Les Quatre Saisons» schliesst. In: bz Basel. 9. September 2019, abgerufen am 26. April 2025. 
3. ↑ ^{a b} 18 neue Michelin-Sterne für die Schweiz. In: rolling pin. 13. November 2015, abgerufen am 26. April 2025. 
4. ↑ James Williams: Les Quatre Saisons, Basel, Switzerland. In: Food and Travel. Abgerufen am 26. April 2025 (englisch). 
5. ↑ Peter Moser hört auf. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 26. April 2025.