Martin Lunzer

Martin Lunzer (* 1994 in Wien[1]) ist ein österreichischer Koch.

Werdegang

Nach Ausbildung ab 2009 und Berufsbeginn bei Plachutta in Wien[2] wechselte Lunzer zum Restaurant Amador bei Juan Amador in Wien (drei Michelinsterne) und zum Restaurant Cheval Blanc bei Peter Knogl in Basel (drei Michelinsterne).[3] 2022 kochte er im Restaurant Alois bei Max Natmessnig in München (zwei Michelinsterne).[4]

Im März 2023 wurde er Küchenchef im neu eröffneten Restaurant edl-eins in Deggendorf.[4] Im März 2024 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[5] Er bot eine skandinavisch-regionale Crossover-Küche an.[6][7]

Im August 2024 verließ er das edl-eins.[8][9]

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Genießen über den Dächern Deggendorfs: Edelrestaurant im Karl-Turm eröffnet. Abgerufen am 28. März 2024.
  2. ↑ Martin LunzerPlachuttaJungkoch: Martin Lunzer - Jungkoch - Plachutta. Abgerufen am 28. März 2024.
  3. ↑ Pasta! Passauer Stadtmagazin für Genusskultur | Ausgabe Oktober-November 2023. Abgerufen am 28. März 2024 (englisch).
  4. ↑ a b KARL-Gruppe eröffnet fine dining Restaurant „edl.eins“. Abgerufen am 28. März 2024.
  5. ↑ a b Alle neuen Sterne – Guide MICHELIN 2024. Abgerufen am 28. März 2024 (deutsch).
  6. ↑ Genießen über den Dächern Deggendorfs: Edelrestaurant im Karl-Turm eröffnet. Abgerufen am 28. März 2024.
  7. ↑ Home. Abgerufen am 28. März 2024 (deutsch).
  8. ↑ Neues Team im edl.eins. Abgerufen am 6. Juni 2025 (deutsch).
  9. ↑ Instagram. Abgerufen am 6. Juni 2025.
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