Henrik Weiser

Henrik Weiser (* 3. August 1975 in Höxter) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung in Höxter wechselte Weiser 1996 zum Hotel-Restaurant Hellers Krug in Holzminden, 1998 zum Le Canard bei Josef Viehhauser in Hamburg (ein Michelinstern) und 2002 zum Tafelhaus bei Christian Rach in Hamburg (ein Michelinstern).[1] 2003 ging er zum Wald- und Schlosshotel Friedrichsruhe bei Lothar Eiermann in Zweiflingen (zwei Michelinsterne).

Im Juli 2008 wurde er Küchenchef in der Traube Blansingen in Efringen-Kirchen, das 2008 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.[2] Im Mai 2019 wurde er Küchenchef im L'étable in Bad Hersfeld (ein Michelinstern).[3]

Von Oktober 2020 bis November 2022 war er Küchenchef im Restaurant Maximilians in Oberstdorf[4] (ein Michelinstern).[5]

Seit November 2022 ist er als Küchenchef im Colombi Hotel in Freiburg im Breisgau tätig. Das dortige Restaurant "Zirbelstube" wurde im Frühjahr 2023 mit einem Stern im Guide Michelin ausgezeichnet.[6]

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Henrik Weiser. Abgerufen am 29. Januar 2022.
  2. ↑ a b Traube in Blansingen schließt. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 29. Januar 2022; abgerufen am 29. Januar 2022.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.restaurant-ranglisten.de
  3. ↑ a b Consent. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 29. Januar 2022; abgerufen am 29. Januar 2022.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.restaurant-ranglisten.de
  4. ↑ Consent. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 29. Januar 2022; abgerufen am 29. Januar 2022.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.restaurant-ranglisten.de
  5. ↑ a b Consent. Archiviert vom Original (nicht mehr online verfügbar) am 9. Januar 2022; abgerufen am 29. Januar 2022.  Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/www.restaurant-ranglisten.de
  6. ↑ Das macht die Sterneküche in Freiburg aus. Abgerufen am 23. Juni 2023.
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