Essigsäure-2-ethylbutylester

Strukturformel
Allgemeines
Name	Essigsäure-2-ethylbutylester
Andere Namen	2-Ethylbutylacetat; (2-Ethylbutyl)acetat;
Summenformel	C8H16O2
Kurzbeschreibung	farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	233-095-4
ECHA-InfoCard	100.030.075
PubChem	61448
Wikidata	Q20054518
Eigenschaften
Molare Masse	144,21 g·mol−1
Aggregatzustand	flüssig
Dichte	0,88 g·cm−3
Schmelzpunkt	< 75 °C
Siedepunkt	162 °C
Dampfdruck	2,7 mbar (20 °C)
Löslichkeit	schwer in Wasser (6,4 g·l−1 bei 20 °C); löslich in Ethanol;
Brechungsindex	1,41 (20 °C)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Achtung
H- und P-Sätze	H: 226
	P: 210
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C

Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Carbonsäureester.

Gewinnung und Darstellung

Essigsäure-2-ethylbutylester kann durch Reaktion von 2-Ethylbutanol mit Essigsäureanhydrid oder Essigsäure in Gegenwart von Schwefelsäure gewonnen werden.^[4]

Eigenschaften

Essigsäure-2-ethylbutylester ist eine wenig flüchtige, farblose Flüssigkeit mit fruchtigem Geruch, die schwer löslich in Wasser ist.^[1]

Verwendung

Essigsäure-2-ethylbutylester wird als Aromastoff in Lebensmitteln verwendet.^[4] In der EU ist es unter der FL-Nummer 09.025 als Aromastoff für Lebensmittel zugelassen.^[5]

Sicherheitshinweise

Die Dämpfe von Essigsäure-2-ethylbutylester können mit Luft ein explosionsfähiges Gemisch (Flammpunkt 45–50 °C, Zündtemperatur 285 °C) bilden.^[1]

Einzelnachweise

↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k Eintrag zu 2-Ethylbutylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)
↑ William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 95th Edition:. CRC Press, 2015, ISBN 978-1-4822-0868-9, S. 252 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Datenblatt 2-Ethylbutyl acetate, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2015 (PDF).
↑ ^a ^b George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1981 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
↑ Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024.

[GESTIS-1] ↑ ^a ^b ^c ^d ^e ^f ^g ^h ⁱ ^j ^k Eintrag zu 2-Ethylbutylacetat in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 20. Januar 2022. (JavaScript erforderlich)

[William_M._Haynes-2] William M. Haynes: CRC Handbook of Chemistry and Physics, 95th Edition:. CRC Press, 2015, ISBN 978-1-4822-0868-9, S. 252 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[Sigma-3] Datenblatt 2-Ethylbutyl acetate, ≥98% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 3. April 2015 (PDF).

[George_A._Burdock-4] George A. Burdock: Fenaroli's Handbook of Flavor Ingredients, Fifth Edition. CRC Press, 2004, ISBN 978-1-4200-3787-6, S. 1981 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).

[5] Food and Feed Information Portal Database | FIP. Abgerufen am 1. September 2024.

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