Edelweißbrauerei Farny

Edelweißbrauerei Oskar Farny e.K.[1]

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Rechtsform e.K.
Gründung 1833
Sitz Kißlegg, Deutschland Deutschland
Leitung Elmar Bentele
Mitarbeiterzahl 64 (2008)
Branche Brauerei
Website www.farny.de

Die Edelweißbrauerei Oskar Farny e.K.[1] ist eine 1833 gegründete Brauerei aus Kißlegg.

Geschichte

Das Hofgut Farny befand sich ursprünglich im Eigentum von Konrad Kugel. Dieser erhielt 1833 von der Regierung des Königreichs Württemberg die Konzession zur Errichtung einer dinglichen Bier-Brauerei. 1856 erwarben Bibiane Farny (geb. Kugel) und Eustache Farny die Brauerei von Eltern und Geschwistern der Familie Kugel. 1983 gründete Oskar Farny die gemeinnützige Oskar und Elisabeth Farny-Stiftung.[2]

1924 soll Wilhelm Zeitler, der damalige Braumeister der Brauerei Farny, ebenda das erste hefefreie Weizenbier gebraut haben. Die Brauerei Farny gilt deswegen als Erfinder dieses vormals als Champagnerweizen bezeichneten Kristallweizenbiers.[3]

2001 übernahm Farny das Brauereigeschäft des Bürgerlichen Bräuhauses Ravensburg und führte dessen Marken noch eine Zeitlang weiter; produziert wurden die Biere in der erneuerten und erweiterten Anlage der Edelweißbrauerei in Dürren. Mittlerweile werden auch diese Biersorten ausschließlich unter der Marke Farny angeboten. 2008 hatte das Unternehmen 60 Mitarbeiter und vier Auszubildende.

Zusätzlich zur Bierbrauerei wurde im Dezember 2015 eine Destillerie in Betrieb genommen.[4] Im Februar 2025 stellte die Brauerei ein alkoholfreies Kristallweizenbier als neue Sorte vor.[5]

Herstellung

Das Bier wird mit einem Brauwasser aus eigener Quelle, die inzwischen Naturdenkmalstatus hat, gebraut. Des Weiteren besteht eine moderne Anlage für Reinzuchthefe. Malze und Hopfen kommen aus Tettnanger und Hallertauer Anbaugebieten.

Sortiment

Im Sortiment befinden sich 11 Biersorten[5] und einige Spirituosen[6][7]. Es werden über 400 Gastronomiebetriebe und 350 Verkaufsstellen im süddeutschen Raum beliefert. 20 Millionen Flaschen Bier werden im Jahr produziert. Der Gesamtausstoß liegt, auch aufgrund der verschiedenen Gebindegrößen zwischen 0,33 und 0,5 Liter, bei unter 100.000 Hektolitern jährlich, womit Farny der größte Weissbier-Produzent in Baden-Württemberg ist.[8]

Das Sortiment umfasst die folgenden Weizenbiere:[9] Kristall-Weizen (0,33l-Version: Kristall-Pfiff), Kristall-Weizen Leicht, Kristall-Weizen Alkoholfrei, Hefe-Weizen, Hefe-Weizen Leicht, Hefe-Weizen Alkoholfrei und Alt Dürrener Weiße.

Das untergärige Sortiment umfasst:[9] Helles 1833, Hofgutsbier, Oskar Farny – Premium Pils und Winterbier.

Zu den produzierten Spirituosen gehören:[10] Alpen-Gin, Falken Whiskey, Alpenglüher und ein Bierbrand.

Sonstiges

Die Brauerei ist Mitglied im Brauring, einer Kooperationsgesellschaft privater Brauereien aus Deutschland, Österreich und der Schweiz.[11]

Commons: Edelweißbrauerei Oskar Farny – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ a b Amtsgericht Ulm, HRA 620776, abgerufen über www.handelsregister.de am 22. Mai 2015.
  2. ↑ Die Oskar und Elisabeth Farny-Stiftung. Edelweißbrauerei Farny, abgerufen am 25. Mai 2025.
  3. ↑ Corinna Scheller, Wolfgang Wanner: Farny feiert 100 Jahre Kristall-Weizen. In: SWR.de. Südwestrundfunk, 14. März 2024, abgerufen am 25. Mai 2025.
  4. ↑ Melanie Kräuter: Farny-Brauerei lädt am Wochenende zum Fest ein. In: schwaebische.de. Schwäbischer Verlag, 31. Mai 2016, abgerufen am 25. Mai 2025.
  5. ↑ a b Jan Peter Steppat: Brauerei Farny ist überzeugt: „Das wird ein Erfolg“. In: schwaebische.de. Schwäbischer Verlag, 26. Februar 2025, abgerufen am 25. Mai 2025.
  6. ↑ Edelweißbrauerei Farny: Der beste nationale Dry Gin 2022 kommt aus dem Allgäu Große Goldmedaille im International Spirits Award für Farny Alpen-GIN Dry Gin. In: presseportal.de. news aktuell GmbH, 9. Juni 2022, abgerufen am 25. Mai 2025.
  7. ↑ Farny Destillerie. Edelweißbrauerei Farny, abgerufen am 25. Mai 2025.
  8. ↑ Paul Martin: "Im Hochsommer werden wir in die Bredouille kommen" - Neues Produkt macht Brauerei-Chef Sorgen. In: Schwäbische Zeitung, Regionalausgabe Allgäu (Online). Schwäbischer Zeitungsverlag R. Drexler GmbH & Co. KG, 23. Juni 2025, abgerufen am 23. Juni 2025.
  9. ↑ a b Unsere Biere. Edelweißbrauerei Farny, abgerufen am 25. Mai 2025.
  10. ↑ Destillerie. Edelweißbrauerei Farny, abgerufen am 25. Mai 2025.
  11. ↑ Mitgliedsbrauereien. Brauring - Kooperationsgesellschaft Privater Brauereien, abgerufen am 25. Mai 2025.

Koordinaten: 47° 43′ 47,7″ N, 9° 52′ 45,3″ O

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