Björn Frantzén

Björn Frantzén (* 26. Januar 1977 in Solna) ist ein schwedischer Küchenchef.

Von 1992 bis 1996 spielte Frantzén in seiner Jugend für den Fußballverein AIK Solna, hörte dann aber aufgrund eines angeborenen Herzfehlers mit dem Fußballspielen auf.^[1] 2008 gründete er mit Daniel Lindeberg das Restaurant Frantzén/Lindeberg in Stockholm. Nach dem Ausstieg Lindebergs trägt das Restaurant seit Mai 2013 eponym den Namen Frantzén. Die Trennung wurde auch in der 2015 veröffentlichen Dokumentation Hunger behandelt. Antonia Johnson ist nach Frantzén die größte Teilhaberin.^[2] Es ist seit 2018 das erste und einzige Restaurant in Schweden, das im Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet ist.^[3]

Neben weiteren Restaurants in Stockholm und Asien betreibt er das ebenfalls seit 2021 mit drei Sternen ausgezeichnete Zén in Singapur. Im Mai 2025 wurde auch sein Restaurant FZN als erstes Restaurant in Dubai mit drei Sternen ausgezeichnet. Damit ist Frantzén derzeit der einzige Koch, der drei Restaurants mit je drei Sternen betreibt.^[4]

Commons: Björn Frantzén – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

• Restaurant Frantzén

1. ↑ Björn Frantzén – under skinnet på en stjärnkock In: Sveriges Radio P3
2. ↑ Göran Jonsson: Han bygger Sveriges dyraste restaurang. In: Dagens Industri
3. ↑ Michelin: Frantzén ist erstes Drei-Sterne-Restaurant in Schweden. In: Der Standard
4. ↑ 3 for 3: Björn Frantzén obtains a landmark 9 Michelin stars for his restaurants - Falstaff. Abgerufen am 28. Mai 2025 (englisch).