Alexander Mayer (Koch)

Alexander Mayer (* 1987 in Dinslaken) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach dem Abitur 2008 und einer Ausbildung zur Fachkraft im Gastgewerbe begann Mayer 2012 eine Kochlehre im Restaurant Schiffchen bei Jean-Claude Bourgueil in Düsseldorf (zwei Michelinsterne).[1] Dann kochte er in anderen namhaften Häusern Deutschlands.[2] Asiatische Küche studierte er bei einem Praktikum im Restaurant Nagaya in Düsseldorf und als Chef de Partie im Yunico – Japanese Fine Dining im Kameha Grand in Bonn.[3]

Im Dezember 2019 wurde er Küchenchef im Restaurant Wintergarten des Hotels Brenners Park-Hotel & Spa in Baden-Baden. Unter seiner Leitung wurde das Restaurant mit 16 Gault-Millau-Punkten bewertet.[2] Von April 2023 bis Oktober 2024 war er Küchenchef im Atlantic Restaurant im Hotel Atlantic in Hamburg.[4][5] Im März 2024 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.[6] Der Guide Michelin lobt die „französischen Klassik … mit modernem Stil und asiatischen Einflüssen“.[7]

Von Januar[8] bis Mai 2025[9] war er Chefkoch des Restaurant Eatrenalin im Europa-Park im badischen Rust.

Auszeichnungen

Einzelnachweise

  1. ↑ Dinslaken: Vom Ulcus ins Zwei-Sterne-Restaurant. RP online, 21. November 2012, abgerufen am 29. März 2024.
  2. ↑ a b Neuer Chefkoch im Atlantic Restaurant. 8. Juni 2023 (genussguide-hamburg.com [abgerufen am 29. März 2024]).
  3. ↑ Neuer Küchenchef im „Atlantic Restaurant“ Hamburg. Abgerufen am 29. März 2024.
  4. ↑ Atlantic Restaurant Hamburg: Neustart an der Alster – Falstaff. Abgerufen am 29. März 2024.
  5. ↑ Neue Küchenchefs im Hotel Atlantic. Abgerufen am 24. Oktober 2024 (deutsch).
  6. ↑ a b Alle neuen Sterne – Guide Michelin 2024. Abgerufen am 29. März 2024 (deutsch).
  7. ↑ Atlantic Restaurant – Hamburg – ein Guide Michelin Restaurant. Abgerufen am 29. März 2024 (deutsch).
  8. ↑ Neuer Küchenchef im Eatrinalin. Abgerufen am 30. Januar 2025 (deutsch).
  9. ↑ Neuerlicher Wechel im Eatrinalin | Restaurant Ranglisten. 16. Mai 2025, abgerufen am 17. Mai 2025 (deutsch).
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