3-Phenyl-1-propanol
| Strukturformel | |||||||||||||||||||
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| Allgemeines | |||||||||||||||||||
| Name | 3-Phenyl-1-propanol | ||||||||||||||||||
| Andere Namen |
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| Summenformel | C9H12O | ||||||||||||||||||
| Kurzbeschreibung |
farblose Flüssigkeit[1] | ||||||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | |||||||||||||||||||
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| Eigenschaften | |||||||||||||||||||
| Molare Masse | 136,19 g·mol−1 | ||||||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig | ||||||||||||||||||
| Dichte |
1,001 g·cm−3 (20 °C)[1] | ||||||||||||||||||
| Schmelzpunkt | |||||||||||||||||||
| Siedepunkt |
119–121 °C[1] | ||||||||||||||||||
| Dampfdruck | |||||||||||||||||||
| Löslichkeit | |||||||||||||||||||
| Brechungsindex |
1,5240–1,5280 (20 °C)[2] | ||||||||||||||||||
| Sicherheitshinweise | |||||||||||||||||||
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| Toxikologische Daten | |||||||||||||||||||
| Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa). Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | |||||||||||||||||||
3-Phenyl-1-propanol ist eine chemische Substanz aus der Gruppe der Alkohole.[1]
Vorkommen
Natürlich kommt 3-Phenyl-1-propanol in freier oder veresterter Form in Harzen und Balsamen (wie Benzoeharz oder Perubalsam)[3] in Gewürzvanille,[4] in Loquat,[2] in Pilzen, wie Shiitake und Matsutake,[2] in verschiedenen Früchten,[3] wie Moosbeeren,[2] Guave,[2] Brombeeren,[2] Heidelbeeren[2][4] und der Amerikanischen Heidelbeeren,[4] in Zimt[3] sowie in Weißwein[2] und Rum[2] vor.
Gewinnung und Darstellung
3-Phenyl-1-propanol kann durch Hydrierung von Zimtaldehyd oder Zimtalkohol gewonnen werden.[3][2]
Verwendung
3-Phenyl-1-propanol ist ein Aromastoff, mit einem blumigen, an Hyazinthen erinnernden Geruch.[3]
Sicherheitshinweise
3-Phenyl-1-propanol hat einen Flammpunkt bei 116,5 °C und eine Zündtemperatur von 430 °C.[1]
Einzelnachweise
- ↑ a b c d e f g h i j k l Eintrag zu 3-Phenyl-1-propanol in der GESTIS-Stoffdatenbank des IFA, abgerufen am 6. August 2023. (JavaScript erforderlich)
- ↑ a b c d e f g h i j k George A. Burdock: Encyclopedia of Food and Color Additives, Volume III. CRC Press, 1997, ISBN 0-8493-9414-7, S. 2196 (eingeschränkte Vorschau in der Google-Buchsuche).
- ↑ a b c d e Karl‐Georg Fahlbusch, Franz‐Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg: Flavors and Fragrances. In: Ullmann’s Encyclopedia of Industrial Chemistry. Band 15, 2012, S. 121, doi:10.1002/14356007.a11_141.
- ↑ a b c 3-PHENYL-PROPAN-1-OL (englisch). In: Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Database, Hrsg. U.S. Department of Agriculture, abgerufen am 6. August 2023.